افزایش عمر مفید ماشین ظرفشویی صنعتی با ۷ نکته نگهداری آسان

فرض کن صاحب یک رستوران شلوغ یا یک آشپزخانه صنعتی بزرگ هستی و ماشین ظرفشویی صنعتی قلب تپنده کسب و کارته. وقتی کار می‌کنه، همه چیز روانه و کوهی از ظروف در کمترین زمان تمیز و آماده استفاده می‌شن. اما وای از روزی که خراب بشه! کل روند کار می‌خوابه، کارمندان بی‌برنامه می‌شن، و از همه مهم‌تر، هزینه‌های سرسام‌آور تعمیرات و وقفه در سرویس‌دهی می‌تونه ضربه بزرگی به کسب و کارت بزنه. حقیقت اینه که با چند قدم ساده و منظم، می‌تونی از این کابوس جلوگیری کنی و عمر مفید این غول کارآمد آشپزخونه‌ات رو چندین برابر کنی. اصلا فکر نکن نگهداری ازش سخته یا نیاز به تخصص پیچیده داره؛ دقیقا برعکس! در تجربه چندین ساله‌ام در مشاوره و مدیریت تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی، بارها دیده‌ام که چطور سهل‌انگاری‌های کوچک در نگهداری، به مشکلات بزرگ و پرهزینه منجر شده‌اند. اما از سوی دیگر، تیم‌هایی را هم مشاهده کرده‌ام که با رعایت اصول ساده نگهداری، سال‌ها بدون کوچکترین مشکلی از دستگاه‌های خود استفاده کرده‌اند. با این مقاله می‌خواهیم به شما نشان دهیم که چگونه با ۷ نکته آسان و کاربردی، نه تنها از هزینه‌های اضافی جلوگیری کنید، بلکه مطمئن شوید که ماشین ظرفشویی صنعتی‌تان همیشه آماده سرویس‌دهی عالی است و اعتبار کسب‌وکارتان حفظ می‌شود.

با مطالعه این راهنما، شما نه تنها با افزایش عمر مفید ماشین ظرفشویی صنعتی با ۷ نکته نگهداری آسان آشنا می‌شوید، بلکه یاد می‌گیرید چگونه با رویکردی هوشمندانه و پیشگیرانه، کارایی و دوام این سرمایه حیاتی کسب‌وکار خود را تضمین کنید و از مشکلات پرهزینه آینده در امان بمانید.

چرا نگهداری منظم از ماشین ظرفشویی صنعتی تا این حد حیاتی است

ماشین ظرفشویی صنعتی، ستون فقرات هر آشپزخانه بزرگ و شلوغی است. این دستگاه نه تنها سرعت عمل را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد، بلکه با شستشوی بهداشتی ظروف، نقش کلیدی در حفظ سلامت مشتریان و اعتبار یک مجموعه ایفا می‌کند. اما این غول فولادی، علی‌رغم ظاهر سرسختش، نیازمند مراقبت و توجه است. تصور کنید در اوج شلوغی ظهر یا شب، ماشین ظرفشویی شما از کار می‌افتد. این سناریو به معنای کاهش سرعت سرویس‌دهی، نارضایتی مشتری، هدر رفتن غذا و نوشیدنی به دلیل تاخیر و البته هزینه‌های بالای تعمیر و از دست دادن درآمد است.

در واقع، نگهداری از ماشین ظرفشویی صنعتی فراتر از یک وظیفه مکانیکی ساده است؛ این یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه برای تداوم کسب و کار شماست. وقتی از دستگاه خود به درستی مراقبت می‌کنید، از مزایای متعددی بهره‌مند می‌شوید:

  • کاهش هزینه‌های عملیاتی: دستگاهی که به خوبی نگهداری شود، انرژی کمتری مصرف می‌کند، کمتر نیاز به تعمیرات پرهزینه پیدا می‌کند و قطعات آن دیرتر فرسوده می‌شوند.
  • افزایش کارایی: یک ماشین ظرفشویی تمیز و سرویس‌شده، ظروف را با کیفیت بهتری می‌شوید و سرعت عمل بیشتری دارد.
  • ارتقای بهداشت: نگهداری صحیح به معنای جلوگیری از تجمع باکتری‌ها و رسوبات است که مستقیماً بر بهداشت ظروف و سلامت مشتریان تأثیر می‌گذارد.
  • افزایش طول عمر دستگاه: با مراقبت منظم، می‌توانید سال‌ها به جای چند سال از ماشین ظرفشویی صنعتی خود استفاده کنید و نیاز به تعویض زودهنگام آن را به تعویق بیندازید.
  • کاهش استرس و افزایش آرامش خاطر: دانستن اینکه تجهیزات حیاتی شما در وضعیت خوبی هستند، خیال شما را راحت می‌کند و می‌توانید روی جنبه‌های دیگر کسب و کارتان تمرکز کنید.

به طور کلی، می‌توان گفت نگهداری از ماشین ظرفشویی صنعتی همانند مراقبت از سلامت قلب یک انسان است؛ اگر به آن رسیدگی نشود، می‌تواند منجر به عواقب جبران‌ناپذیری شود، اما با توجه و مراقبت مداوم، می‌تواند سال‌ها بدون مشکل به فعالیت خود ادامه دهد.

۷ نکته نگهداری آسان برای افزایش عمر مفید ماشین ظرفشویی صنعتی

این ۷ نکته کلیدی، دستورالعملی عملی و قابل اجرا برای هر آشپزخانه صنعتی است. با رعایت این موارد، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که ماشین ظرفشویی شما برای سالیان متمادی عملکردی بی‌نقص خواهد داشت.

۱. تمیز کردن منظم فیلترها و صافی‌ها: قلب تپنده دستگاه

یکی از شایع‌ترین دلایل کاهش کارایی و خرابی ماشین ظرفشویی صنعتی، گرفتگی فیلترها و صافی‌ها است. این قطعات مسئول جمع‌آوری ذرات غذا و باقیمانده‌های بزرگ‌تر هستند تا از ورود آن‌ها به پمپ و سیستم آب‌رسانی جلوگیری کنند. اگر فیلترها کثیف شوند، آب نمی‌تواند به درستی جریان یابد، کیفیت شستشو پایین می‌آید و به پمپ فشار اضافی وارد می‌شود که در نهایت منجر به خرابی آن خواهد شد.

“در یکی از رستوران‌های شلوغ تهران، به دلیل سهل‌انگاری در تمیز کردن فیلترها، پمپ آب ماشین ظرفشویی در کمتر از یک سال نیاز به تعویض پیدا کرد. این اتفاق نه تنها هزینه گزافی برای تعمیر داشت، بلکه سه روز تعطیلی ناخواسته را به دلیل نبود قطعه یدکی و زمان‌بر بودن نصب به همراه آورد.”

چگونه انجام دهیم:

  1. روزانه: پس از هر شیفت کاری یا در پایان روز، فیلترهای کف (Screen Filters) و سبد صافی (Strainer Basket) را خارج کنید.
  2. باقیمانده‌های غذا را دور بریزید.
  3. فیلترها را زیر آب گرم با یک برس نرم و مواد شوینده ملایم کاملاً بشویید تا هرگونه چربی و جرم از بین برود.
  4. مطمئن شوید که هیچ سوراخی مسدود نشده است.
  5. فیلترها را به درستی در جای خود قرار دهید.

تمیز کردن منظم فیلترها، مانند تنفس عمیق برای دستگاه شماست؛ بدون آن، عملکرد آن به شدت مختل می‌شود.

۲. بررسی و تمیز کردن بازوهای آبپاش: اطمینان از شستشوی یکنواخت

بازوهای آبپاش (Wash Arms) وظیفه پاشیدن آب و مواد شوینده به تمام نقاط ظروف را بر عهده دارند. سوراخ‌های کوچک روی این بازوها ممکن است با ذرات غذا یا رسوبات آهکی مسدود شوند. وقتی این سوراخ‌ها گرفته می‌شوند، آب به صورت یکنواخت اسپری نمی‌شود، در نتیجه ظروف کثیف باقی می‌مانند و دستگاه انرژی بیشتری برای جبران این نقص مصرف می‌کند.

چگونه انجام دهیم:

  1. هفتگی یا دو هفته‌ای: بازوهای آبپاش بالا و پایین را از جای خود خارج کنید.
  2. سوراخ‌های آن‌ها را به دقت بررسی کنید. اگر گرفتگی مشاهده کردید، با استفاده از یک خلال دندان یا سوزن ظریف، سوراخ‌ها را باز کنید.
  3. بازوها را زیر آب بشویید تا هرگونه رسوب داخلی پاک شود.
  4. مطمئن شوید که بازوها آزادانه می‌چرخند و هیچ مانعی برای چرخش آن‌ها وجود ندارد.

این کار ساده از تجمع باکتری‌ها و کاهش کیفیت شستشو جلوگیری می‌کند و اطمینان می‌دهد که هر گوشه‌ای از ظروف شما به درستی تمیز می‌شود.

۳. جرم‌گیری منظم و استفاده از مواد شوینده مناسب: مبارزه با دشمن نامرئی

آب سخت و رسوبات آهکی، دشمن اصلی ماشین‌های ظرفشویی صنعتی هستند. این رسوبات می‌توانند در لوله‌ها، المنت‌های گرمایشی و سایر اجزای داخلی دستگاه تجمع کنند. تجمع رسوب باعث کاهش راندمان گرمایش آب، افزایش مصرف انرژی، کاهش فشار آب و در نهایت خرابی قطعات می‌شود. همچنین، استفاده از مواد شوینده نامناسب می‌تواند منجر به خوردگی قطعات، باقی ماندن لکه روی ظروف و کاهش بهداشت شود.

چگونه انجام دهیم:

  1. ماهانه یا فصلی: بسته به سختی آب منطقه شما، از یک ماده جرم‌گیر (Descaler) مخصوص ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده کنید. این مواد به طور خاص برای از بین بردن رسوبات آهکی طراحی شده‌اند.
  2. دستورالعمل‌های سازنده دستگاه و جرم‌گیر را به دقت دنبال کنید. معمولاً نیاز است دستگاه را خالی از ظروف با جرم‌گیر روشن کنید.
  3. همیشه از مواد شوینده و براق‌کننده مخصوص ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده کنید. این مواد دارای فرمولاسیون خاصی هستند که هم برای دستگاه و هم برای ظروف شما ایمن و موثرند.
  4. در صورت نیاز به استفاده از سیستم اسمز معکوس (RO) یا نرم‌کننده‌های آب برای کاهش سختی آب ورودی، حتماً با یک متخصص مشورت کنید.

انتخاب صحیح مواد شوینده و جرم‌گیری منظم، نه تنها بهداشت ظروف شما را تضمین می‌کند، بلکه عمر مفید المنت‌های گرمایشی و پمپ را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد.

۴. بررسی منظم واشرها و شلنگ‌ها: جلوگیری از نشتی و اتلاف انرژی

واشرها و شلنگ‌ها، قطعات کوچکی هستند که نقش بسیار بزرگی در عملکرد صحیح و ایمنی ماشین ظرفشویی ایفا می‌کنند. واشرهای فرسوده یا شلنگ‌های ترک‌خورده می‌توانند منجر به نشتی آب، اتلاف انرژی و حتی آسیب به تجهیزات و کفپوش آشپزخانه شوند. نشت آب همچنین می‌تواند باعث کاهش فشار آب در داخل دستگاه و در نتیجه کاهش کیفیت شستشو شود.

چگونه انجام دهیم:

  1. ماهانه: تمام شلنگ‌های آب ورودی و خروجی و همچنین واشرهای درب دستگاه را به دقت بررسی کنید.
  2. به دنبال هرگونه ترک، پارگی، سایش یا علائم نشتی باشید.
  3. در صورت مشاهده هرگونه نقص، قطعه آسیب‌دیده را فوراً تعویض کنید. تأخیر در این مورد می‌تواند منجر به آسیب‌های جدی‌تر شود.
  4. مطمئن شوید که درب دستگاه به خوبی بسته می‌شود و واشر درب کاملاً سالم و انعطاف‌پذیر است تا از خروج بخار و اتلاف حرارت جلوگیری شود.

در تجربه خودم، بارها شاهد بوده‌ام که یک نشتی کوچک و بی‌اهمیت، به مرور زمان منجر به آسیب جدی به کفپوش‌های گران‌قیمت آشپزخانه و حتی اتصالات برقی زیر دستگاه شده است. یک بررسی ساده می‌تواند از چنین فجایعی جلوگیری کند.

۵. تنظیم صحیح دما و فشار آب: بهینه‌سازی عملکرد

دمای آب و فشار پاشش، دو عامل حیاتی در کیفیت شستشو و ضدعفونی ظروف هستند. ماشین ظرفشویی صنعتی برای عملکرد بهینه و از بین بردن باکتری‌ها به دمای آب مشخصی (معمولاً بین ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد برای شستشو و ۸۰ تا ۸۵ درجه سانتی‌گراد برای آبکشی نهایی و ضدعفونی) نیاز دارد. فشار آب نیز باید در محدوده توصیه‌شده توسط سازنده باشد تا آبپاش‌ها بتوانند به درستی عمل کنند.

اگر دما پایین‌تر از حد لازم باشد، ظروف به خوبی ضدعفونی نمی‌شوند. اگر بسیار بالا باشد، می‌تواند منجر به افزایش مصرف انرژی و آسیب به برخی ظروف حساس شود. فشار آب ناکافی نیز به کیفیت شستشو آسیب می‌زند.

چگونه انجام دهیم:

  1. روزانه: گیج‌های دما و فشار روی دستگاه را بررسی کنید تا مطمئن شوید در محدوده استاندارد عملکرد می‌کنند.
  2. در صورت مشاهده هرگونه نوسان یا خارج بودن از محدوده، با دفترچه راهنمای دستگاه مشورت کنید یا با یک تکنسین تماس بگیرید.
  3. اطمینان حاصل کنید که ترموستات‌ها به درستی کار می‌کنند و آب به دمای مطلوب می‌رسد.
  4. فشار آب ورودی به دستگاه را نیز بررسی کنید؛ فشار کم می‌تواند ناشی از مشکلات در لوله‌کشی یا فیلترهای اصلی ساختمان باشد.

تنظیم صحیح این پارامترها، نه تنها به بهداشت و تمیزی ظروف شما کمک می‌کند، بلکه باعث صرفه‌جویی در مصرف انرژی و کاهش بار روی سیستم گرمایشی دستگاه می‌شود.

۶. تمیز کردن منظم فضای داخلی: جلوگیری از بو و باکتری

درست است که ماشین ظرفشویی وظیفه تمیز کردن را بر عهده دارد، اما خودش هم نیاز به تمیز شدن دارد! باقیمانده‌های غذا، چربی‌ها و رسوبات می‌توانند در دیواره‌های داخلی، گوشه‌ها و درزهای دستگاه تجمع کنند. این تجمعات نه تنها بوی نامطبوع ایجاد می‌کنند، بلکه محل رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها می‌شوند که در نهایت می‌تواند بر بهداشت ظروف شما تأثیر منفی بگذارد.

چگونه انجام دهیم:

  1. هفتگی یا دو هفته‌ای: پس از تخلیه کامل دستگاه، دیواره‌های داخلی، سقف و کف آن را با یک پارچه نرم و مرطوب یا اسفنج آغشته به مواد شوینده ملایم (ترجیحاً شوینده‌های مخصوص استیل) پاک کنید.
  2. به گوشه‌ها و درزها توجه ویژه‌ای داشته باشید.
  3. مخزن آب و مناطق اطراف المنت‌های گرمایشی را بررسی کنید تا از عدم وجود رسوب اطمینان حاصل کنید.
  4. پس از شستشو، اجازه دهید درب دستگاه کمی باز بماند تا هوای داخل آن تهویه شود و از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.

این کار ساده نه تنها به رفع بوی نامطبوع کمک می‌کند، بلکه از تجمع جلبک و قارچ در محیط مرطوب دستگاه جلوگیری کرده و محیطی بهداشتی‌تر را برای شستشوی ظروف فراهم می‌آورد. به یاد داشته باشید، تمیزی از درون آغاز می‌شود.

۷. سرویس و نگهداری توسط متخصص: پیشگیری هوشمندانه

در حالی که بسیاری از کارهای نگهداری روزانه و هفتگی را می‌توان توسط پرسنل آموزش‌دیده آشپزخانه انجام داد، برخی از بررسی‌ها و تنظیمات نیاز به دانش تخصصی دارند. بازرسی‌های دوره‌ای توسط تکنسین‌های مجاز، می‌تواند مشکلات پنهان را قبل از اینکه به خرابی‌های بزرگ تبدیل شوند، شناسایی و برطرف کند. این سرویس‌ها شامل کالیبراسیون سنسورها، بررسی دقیق قطعات الکتریکی، تست عملکرد پمپ‌ها و شیرها و تنظیمات پیشرفته‌تر هستند.

چگونه انجام دهیم:

  1. سالانه یا هر شش ماه: یک برنامه سرویس و نگهداری منظم با یک شرکت معتبر یا تکنسین مجاز برای ماشین ظرفشویی صنعتی خود تنظیم کنید.
  2. مطمئن شوید که تکنسین مورد نظر به برند دستگاه شما آشنایی کامل دارد و از قطعات یدکی اصلی استفاده می‌کند.
  3. یک گزارش از هر سرویس دریافت کنید و تاریخچه نگهداری دستگاه خود را ثبت کنید. این اطلاعات می‌تواند در تشخیص مشکلات آتی بسیار مفید باشد.
  4. به علائم هشداردهنده توجه کنید: صداهای عجیب، نشتی‌های غیرمعمول، کاهش کارایی یا بوی سوختگی همگی نشانه‌هایی هستند که نیاز به بررسی فوری توسط متخصص دارند.

در تجربه خودم، برخی از مجموعه‌ها با دیدگاه صرفه‌جویی در هزینه‌ها، از سرویس‌های دوره‌ای چشم‌پوشی می‌کنند و در نهایت با خرابی‌های بزرگ و هزینه‌های چند برابری روبرو می‌شوند. سرویس منظم توسط متخصص، بیمه عمر دستگاه شماست.

برای سهولت در برنامه‌ریزی نگهداری، می‌توانید از یک جدول ساده استفاده کنید:

فعالیت نگهداری دوره زمانی نکات کلیدی
تمیز کردن فیلترها و صافی‌ها روزانه (پس از هر شیفت) برس زدن کامل، اطمینان از عدم انسداد سوراخ‌ها
تمیز کردن بازوهای آبپاش هفتگی / دو هفته‌ای بررسی و باز کردن سوراخ‌ها با خلال دندان
تمیز کردن فضای داخلی دستگاه هفتگی / دو هفته‌ای پاک کردن دیواره‌ها و گوشه‌ها، تهویه هوا
بررسی واشرها و شلنگ‌ها ماهانه بررسی ترک، پارگی و علائم نشتی، تعویض در صورت لزوم
جرم‌گیری دستگاه ماهانه / فصلی (بسته به سختی آب) استفاده از جرم‌گیر مخصوص، رعایت دستورالعمل
بررسی دما و فشار آب روزانه / هفتگی اطمینان از محدوده استاندارد، تنظیم در صورت نیاز
سرویس و نگهداری توسط متخصص ۶ ماهه / سالانه بررسی کالیبراسیون، قطعات الکتریکی، پمپ‌ها و شیرها

نتیجه‌گیری: سرمایه‌گذاری برای آینده کسب‌وکار شما

در دنیای پررقابت امروز، هر جزئی از کسب‌وکار شما اهمیت دارد و ماشین ظرفشویی صنعتی نیز از این قاعده مستثنی نیست. نگهداری صحیح و منظم از این دستگاه، نه تنها به معنای جلوگیری از هزینه‌های غیرمنتظره و تعمیرات پردردسر است، بلکه تضمین‌کننده تداوم سرویس‌دهی با کیفیت، حفظ بهداشت و در نهایت، اعتبار و سودآوری کسب‌وکار شماست. ۷ نکته‌ای که در این مقاله به آن‌ها اشاره شد، راهنمایی جامع و کاربردی برای شماست تا با رویکردی پیشگیرانه و هوشمندانه، عمر مفید سرمایه خود را به حداکثر برسانید. از تمیز کردن روزانه فیلترها گرفته تا سرویس‌های دوره‌ای توسط متخصصان، هر گام کوچک در این مسیر، نتایج بزرگ و ماندگاری را برای شما به ارمغان خواهد آورد. به یاد داشته باشید، یک ماشین ظرفشویی صنعتی سالم و کارآمد، تنها یک تجهیز نیست، بلکه یک همکار وفادار است که هر روز به شما در ارائه بهترین خدمات به مشتریانتان یاری می‌رساند.

از همین امروز، یک برنامه نگهداری منظم برای ماشین ظرفشویی صنعتی خود تهیه کنید و آن را به یکی از اولویت‌های اصلی تیمتان تبدیل کنید. با پیاده‌سازی این نکات، نه تنها از آرامش خاطر بهره‌مند خواهید شد، بلکه شاهد افزایش چشمگیر بهره‌وری و کاهش هزینه‌های عملیاتی کسب‌وکار خود خواهید بود. این نه یک هزینه، بلکه یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه در آینده کسب‌وکار شماست.

سوالات متداول درباره افزایش عمر مفید ماشین ظرفشویی صنعتی با ۷ نکته نگهداری آسان

۱. اگر آب منطقه ما بسیار سخت باشد، چه راه‌حل‌های اضافه‌ای برای نگهداری از ماشین ظرفشویی صنعتی وجود دارد؟

اگر آب منطقه شما سختی بالایی دارد، علاوه بر جرم‌گیری منظم، اکیداً توصیه می‌شود از سیستم‌های تصفیه آب مانند نرم‌کننده‌های آب (Water Softeners) یا سیستم‌های اسمز معکوس (Reverse Osmosis – RO) استفاده کنید. این سیستم‌ها می‌توانند سختی آب ورودی را به طور چشمگیری کاهش دهند و از تجمع رسوبات آهکی در داخل دستگاه، لوله‌ها و المنت‌های گرمایشی جلوگیری کنند. همچنین، در انتخاب مواد شوینده و براق‌کننده، به محصولاتی که فرمولاسیون آن‌ها برای آب سخت بهینه‌سازی شده است، توجه کنید.

۲. آیا استفاده از مواد شوینده خانگی به جای صنعتی برای ماشین ظرفشویی صنعتی مشکلی ایجاد می‌کند؟

بله، استفاده از مواد شوینده خانگی به جای محصولات مخصوص ماشین ظرفشویی صنعتی به شدت توصیه نمی‌شود. شوینده‌های خانگی برای حجم کم آب و ظروف کمتر طراحی شده‌اند و ممکن است فوم بیش از حد تولید کنند، به قطعات دستگاه آسیب برسانند، رسوبات را به درستی از بین نبرند و یا حتی بهداشت لازم را فراهم نکنند. مواد شوینده صنعتی دارای فرمولاسیون قوی‌تر و متناسب با شرایط سخت و دمای بالای دستگاه‌های صنعتی هستند و استفاده از آن‌ها برای حفظ کارایی، طول عمر و بهداشت دستگاه ضروری است.

۳. هر چند وقت یک بار باید فیلترهای ماشین ظرفشویی صنعتی تعویض شوند؟

عمر مفید فیلترها بستگی به میزان استفاده از دستگاه و نوع فیلتر دارد، اما به طور کلی، فیلترهای روزانه (Screen Filters) که باقیمانده‌های بزرگ غذا را جمع‌آوری می‌کنند، نیازی به تعویض مکرر ندارند و با تمیز کردن منظم می‌توانند برای مدت طولانی کار کنند. با این حال، فیلترهای اصلی‌تر (مانند فیلترهای خط آب ورودی) باید طبق دستورالعمل سازنده یا توصیه‌های تکنسین در بازه‌های زمانی مشخص (مثلاً هر ۶ ماه تا یک سال) بررسی و در صورت لزوم تعویض شوند تا از ورود ذرات ریز به سیستم داخلی دستگاه جلوگیری شود.

۴. اگر ماشین ظرفشویی صنعتی بوی نامطبوعی بدهد، مشکل از کجاست و چطور باید آن را برطرف کرد؟

بوی نامطبوع در ماشین ظرفشویی صنعتی معمولاً نشانه‌ای از تجمع باقیمانده‌های غذا، چربی، رسوبات یا رشد باکتری و قارچ است. برای رفع این مشکل، مراحل زیر را دنبال کنید: ابتدا فیلترها و بازوهای آبپاش را کاملاً تمیز کنید (همانطور که در نکات ۱ و ۲ توضیح داده شد). سپس، یک دور شستشوی کامل با استفاده از یک ماده جرم‌گیر یا پاک‌کننده مخصوص ماشین ظرفشویی صنعتی (بدون ظروف) انجام دهید. پس از شستشو، فضای داخلی دستگاه را به دقت با یک پارچه و محلول شوینده ملایم پاک کنید و اجازه دهید درب دستگاه برای مدتی باز بماند تا هوا جریان پیدا کرده و رطوبت اضافی از بین برود. اگر مشکل ادامه داشت، ممکن است نیاز به بررسی سیستم فاضلاب و لوله‌کشی توسط تکنسین باشد.

۵. آیا پرسنل آشپزخانه می‌توانند تمام کارهای نگهداری را خودشان انجام دهند یا حتماً نیاز به تکنسین است؟

پرسنل آموزش‌دیده آشپزخانه می‌توانند و باید مسئولیت کارهای نگهداری روزانه و هفتگی مانند تمیز کردن فیلترها، بازوهای آبپاش و فضای داخلی را بر عهده بگیرند. این اقدامات برای حفظ عملکرد و بهداشت دستگاه ضروری است. با این حال، کارهای پیچیده‌تر مانند جرم‌گیری عمیق، بررسی قطعات الکتریکی، کالیبراسیون سنسورها، بررسی دقیق پمپ‌ها و موتورها، و تعمیرات تخصصی باید توسط یک تکنسین مجاز و آموزش‌دیده انجام شود. سرویس‌های دوره‌ای توسط متخصصان، به شناسایی و رفع مشکلات پنهان قبل از تبدیل شدن به خرابی‌های بزرگ کمک شایانی می‌کند و عمر مفید دستگاه را تضمین می‌نماید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *